Unsere neue und verbesserte Rezeptur: Besserer Geschmack, neue Textur

Ihr kennt das sicher: auch wenn ein Rezept an sich "fast perfekt" ist, gibt es immer wieder etwas zu verbessern. 

Und das ist auch bei unserem ORIGINAL Rübbelberg der Fall. Wir sind ständig auf der Suche nach Möglichkeiten, unseren Eierlikör geschmacklich und auch qualitativ zu verbessern. 

Selten, aber doch, kamen auch weniger gute Feedbacks: scharfer Abgang, mehlige Konsistenz und eine zu helle Farbe. 

In der neuesten Charge unseres leckeren Eierlikörs (erhältlich in der 500ML Größe) haben wir ein paar Anpassungen des Rezepts vorgenommen:

- Wir verwenden weniger, dafür qualitativ hochwertigeren Bio-Zucker (Rohr/Rübe)

- Der Eigelbanteil wurde signifikant erhöht

- Der Eiweißanteil wurde heruntergesetzt

- Der Bio-Korn als Basis stammt aus regionaler Erzeugung

Das macht ihn zwar in der Erzeugung etwas teurer, aber das Ergebnis ist ein runderes, angenehmeres Trinkerlebnis und ein (wie wir finden) noch besserer Geschmack!

Mehr Eigelb, weniger Eiweiß und weniger Zucker hat zur Folge, dass die Eindickung des Eierlikörs auch bei Lagerung länger dauert, und er insgesamt eine etwas "flüssigere" Konsistenz hat, wodurch auch die Vanillepartikel auf den Boden der Flaschen sinken. 

Tatsächlich ist ein hoher Eiweiß- und Zuckeranteil der Hauptgrund für die oft puddinghafte Konsistenz von Eierlikör. Echte Feinschmecker kennen hier den Unterschied.