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 Drei Männer, eine Leidenschaft: Eierlikör.  

Unsere Vision: 

Wir verhelfen Eierlikör wieder zu dem Ruhm und Glanz, den er seit jeher verdient. Zudem revolutionieren wir die Art und Weise, Likör herzustellen: wir achten streng darauf, nur nachhaltig, fair und artgerecht produzierte Inhaltsstoffe zu verwenden. Und zwar alles 100% Bio. Damit gehen wir einen neuen Weg. 

RÜBBELBERG - das ist Eierlikör wie selbst gemacht. Nur, dass man ihn eben nun nicht mehr selbst machen muss, sondern ihn kaufen kann. In Anlehnung an die klassische Rezeptur des legendären Likörs geht RÜBBELBERG einen neuen Weg und verfeinert die Rezeptur mit echter Bio-Bourbon-Vanille. Hieran wird nicht gespart, beinahe eine ganze Schote des feinen Gewürzes wird in einer Flasche verarbeitet. Durch die natürliche, milde Süße der Vanille kann RÜBBELBERG auf die sonst in Eierlikör übliche hohe Menge an Zucker verzichten. Um dem Ganzen einen Hauch von Sonne und Frische zu schenken, enthält RÜBBELBERG zudem eine Note von Limette. RÜBBELBERG ist Berliner Kind durch und durch. Die Zutaten wurden jedoch nach Kriterien der Nachhaltigkeit und Qualität bewusst dort ausgesucht, wo man die besten findet. Dabei wurde auch über die Stadtgrenzen hinaus geblickt. Verarbeitet werden ausschließlich hochwertige Inhaltsstoffe. Von den Bio-Eiern vom Bauernhof in Schleswig-Holstein bis zur edlen Bio-Bourbon-Vanille aus Madagaskar. Alkohol braucht ein Likör natürlich auch. Auch hier setzt RÜBBELBERG auf nachhaltig produzierte Qualität: Verwendet wird ein lokal produzierter Bio-Korn einer norddeutschen Familienbrennerei. 

Unsere Geschichte:

RÜBBELBERG wurde im Sommer 2017 von uns, Christopher, Philipp und Sebastian, ins Leben gerufen.  

Wir entwickelten gemeinsam die Idee, einem längst vergessen geglaubten Likör zu neuem Glanz zu verhelfen - dem Eierlikör. Bis dato, so waren wir uns einig, schmeckte Eierlikör immer nur dann richtig gut, wenn die Großeltern, Eltern oder wer auch immer ihn selbst machten. Der in Supermärkten zu kaufende Eierlikör konnte mit den selbstgemachten nie in vollem Maße mithalten. So nahmen wir uns vor, unseren eigenen Eierlikör zu produzieren. Wir trafen uns über die folgenden Wochen und Monate bis zum Herbst hinein in den eigenen kleinen Küchen in unseren Berliner Wohnungen und feilten an einem Rezept für einen Eierlikör nach unserem Geschmack. Schließlich, nach etlichen Nachtschichten und Probierrunden(-partys) hatten wir das für uns perfekte Rezept ertüftelt - der erste RÜBBELBERG hatte das Licht der Welt erblickt.

Zunächst stellten wir RÜBBELBERG noch in kleiner Menge für Freunde, Familie und uns selbst her. Doch schnell wuchs die Nachfrage, Freunde von Freunden und der Familie verlangten nach ihrem eigenen RÜBBELBERG. So kamen wir schnell an unsere Grenzen. Nach abermals langer Suche fanden wir eine traditionelle Schnapsbrennerei, die bereits in dritter Generation familiengeführt wird und in der Lage war, RÜBBELBERG nach dem Originalrezept in größeren Mengen nach den von uns angelegten Maßstäben bezüglich Qualität und Nachhaltigkeit abzufüllen. 

Im Juli 2018 wurde die erste Charge RÜBBELBERG produziert. Die erste Flasche wurde am 21. Juli 2018 verkauft.  Seitdem erfreuen sich immer mehr Menschen in Deutschland und auch international (bis hin nach Tokyo) an dem einzigartig frischen und wertigen Geschmack von RÜBBELBERG. Auch die Institution in Sachen Qualität und Innovation im Lebensmittel-Bereich - die Markthalle Neun in Berlin Kreuzberg - war derart überzeugt von dem feinen Likör, dass sie uns  prompt einen eigenen Stand in den heiligen Food-Hallen Berlins anboten. Seitdem verkaufen wir persönlich jedes Wochenende an eine zunehmend wachsende Anzahl an Eierlikör-Liebhabern.

Wir Gründer: 

Christopher wurde in Lima, Peru geboren. Nach seiner in Düsseldorf verbrachten Jugend und Schulzeit zog es ihn zum Studium der Volkswirtschaftslehre nach Tübingen und London. Schließlich landete er in Berlin, wo er seit einigen Jahren erfolgreich Unternehmen dabei unterstützt, die Herausforderungen des digitalen Zeitwandels zu meistern. 

Philipp wurde im beschaulichen Willich am Niederrhein geboren. Zum Jurastudium zog es ihn in die große Stadt - nach Hamburg. Während und nach Abschluss des Studiums bereiste Philipp die Länder der Welt. Es reizte ihn stets, über den juristischen Tellerrand zu blicken und ging zunehmend, neben seiner Tätigkeit als Rechtsanwalt, seinen dem Kulturellen gewidmeten Interessen nach. 

Sebastian wurde im westfälischen Münster geboren. Westfale blieb er jedoch nicht lang und so wuchs er in Düsseldorf zur rheinischen Frohnatur heran. Nachdem er die Schule in Irland abschloss, zog es ihn zum Jurastudium nach München und Heidelberg. Danach suchte er in vielen Städten nach seinem Platz in der Welt, landete glücklicherweise schließlich in Berlin und fand eben jenen in der Passion, die ihn mit Christopher und Philipp verbindet - Eierlikör. 

RÜBBELBERG gibt es deutschlandweit bei Denn's Biomarkt, in und um Berlin zudem bei Alnatura. Weiterhin finden Sie RÜBBELBERG bei unseren ausgewählten Feinkost-Partnern, wie bei Mutterland in Hamburg. 

Finden Sie einen Handelspartner in Ihrer Nähe: 

Für Händleranfragen:
info@ruebbelberg.com oder +49 173 5423014

Antworten zu häufig gestellten Fragen

Wie lange hält sich RÜBBELBERG?

Lange. Durch die Erhitzung und den Alkoholgehalt wird alles was schlecht werden könnte komplett neutralisiert und haltbar gemacht. Nach einer Weile kann sich das Ei etwas vom Korn absetzen. Das ist aber eher ein ästhetisches Problem. Durch Schütteln der Flasche hat sich das erledigt.

Muss RÜBBELBERG in den Kühlschrank?

Aus Haltbarkeitsgründen nicht, auch nicht nach dem Öffnen. Aus geschmacklichen Gründen empfiehlt es sich aus unserer Sicht, RÜBBELBERG gekühlt aufzubewahren. Aber die Geschmäcker unserer Kunden sind verschieden!

Was ist daran "Premium"?

Zum Einen die Zutaten, die wir verwenden. Vom Bio-Korn über das Bio-Eigelb bis hin zur Bio-Bourbon Vanille ist alles fein und gründlich ausgewählt, 100% bio und nachhaltig produziert. Wir haben im Vergleich zu herkömmlichem Eierlikör den Zuckergehalt sehr stark reduziert und arbeiten stattdessen mit der natürlichen Süße der Vanille. Fast eine ganze Schote pro großer Flasche wird bei RÜBBELBERG verarbeitet, das sieht man auch. Außerdem haben wir unseren RÜBBELBERG bewusst geschmeidiger und weniger dickflüssig entwickelt. Wir wollten weniger Pudding und mehr eleganten Likör.

Milch oder Sahne?

Nichts davon, RÜBBELBERG ist zu 100% laktosefrei.

Was ist mit größeren Bestellungen?

Egal, ob als Weihnachtsgeschenk für Ihre Kunden oder als hochwertiges Präsent zum Firmenjubiläum - RÜBBELBERG eignet sich hervorragend als Geschenk. Einfach eine Mail an info@ruebbelberg.com und wir machen es für Sie individuell möglich.